Receta: Ensalada Waldorf

Historia y Origen

La Ensalada Waldorf fue creada en 1896 por Oscar Tschirky, maître del Hotel Waldorf. Originalmente, la ensalada era una mezcla simple de manzanas, apio y mayonesa. Con el tiempo, se han añadido ingredientes como nueces y uvas, enriqueciendo su sabor y textura.

Ingredientes

Para 4 porciones, necesitarás:

• 3 manzanas rojas o verdes, cortadas en cubos

• 1 taza de apio, finamente picado

• 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas

• 1/2 taza de uvas verdes, cortadas a la mitad (opcional)

• 1/2 taza de mayonesa

• Jugo de 1/2 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Lechuga para servir (opcional)

Preparación

1. Preparar las Manzanas: Corta las manzanas en cubos y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

2. Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, combina las manzanas, el apio, las nueces y las uvas.

3. Añadir la Mayonesa: Incorpora la mayonesa a la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

4. Sazonar: Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Presentación y Variantes

• Servir sobre Lechuga: Para una presentación clásica, sirve la ensalada sobre hojas de lechuga.

• Variantes: Puedes añadir pollo asado o camarones para convertirla en un plato más sustancioso.

• Aderezos Alternativos: Si prefieres un aderezo más ligero, prueba con un yogur natural o una vinagreta.

Consejos para una Ensalada Perfecta

• Elección de Manzanas: Usa manzanas crujientes y ácidas para un mejor contraste de sabores.

• Tostar las Nueces: Tostar las nueces antes de añadirlas a la ensalada intensificará su sabor.

• Preparación Anticipada: Si preparas la ensalada con anticipación, añade las nueces justo antes de servir para mantener su textura crujiente.

La Ensalada Waldorf es un plato que combina sencillez con elegancia, perfecto para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena especial. Su equilibrio de sabores dulces y salados, junto con la variedad de texturas, la convierte en una opción siempre apetecible. Espero que disfrutes preparando y saboreando esta clásica ensalada que ha deleitado paladares durante más de un siglo. ¡Buen provecho!